日常飲茶的禁忌

　　一、喝什么茶對(duì)健康有利

　　關(guān)于喝什么茶對(duì)健康有利這個(gè)問題，不能用一句話來做簡(jiǎn)單的回答，也就是說，因各種茶的營養(yǎng)藥效成分有一定的差異，所以身體條件不同的人應(yīng)有所區(qū)別。如身體比較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶中添加點(diǎn)糖和奶，既可增加能量又能補(bǔ)充營養(yǎng)，可謂一舉兩得。青年人正處發(fā)育旺盛時(shí)期，以喝綠茶為好。婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。身體肥胖，希望減肥的人.可以多喝些烏龍茶、沱茶等。常年食牛羊肉的人，可以喝些磚茶、餅茶等經(jīng)過后發(fā)酵的緊壓茶，有助于脂肪食物的消化。經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的靈活敏捷程度，保持頭腦清醒，精神飽滿，增強(qiáng)思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類。如果單從各種茶葉營養(yǎng)成分和藥效成分的含量高低而言，綠茶優(yōu)于其他茶類，高居。如維生素C、維生素B1和維生素B2，磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)，茶多酚等，其含量都高于其他茶類，因此，常飲綠茶更有利于健康。

　　二、一天喝多少茶為宜

　　飲茶量的多少是由飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、習(xí)俗等諸多因素決定的。一般健康的成年人，平時(shí)又有飲茶習(xí)慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)者，運(yùn)動(dòng)量大，消耗多，進(jìn)食量也大的人，尤其是在高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。食用油膩食物較多，煙酒量大者，也可適當(dāng)增加茶葉用量。孕婦、兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。

　　三、家有多種茶葉，如何安排飲用

　　有些人因家中茶葉品種較多，便采用一天中不同時(shí)間飲用不同茶葉，清晨飲一杯淡淡的綠茶，醒腦清心：上午喝一杯茉莉花茶，芳香怡人，可提高工作效率;午后喝一杯紅茶，解困提神;下午工作休息時(shí)喝一杯牛奶紅茶或一杯綠茶加點(diǎn)點(diǎn)心、果品，補(bǔ)充營養(yǎng);晚上幾位朋友或家人團(tuán)聚，泡一壺烏龍茶，邊談心邊品茗，別有一番情趣在心頭。

　　四、喝濃茶好不好

　　所謂濃茶，是指泡茶用量超過正常量(一杯茶3-4克)的茶湯。嚴(yán)格說來，濃茶對(duì)不少人是不適宜的。如夜間飲濃茶，非常容易興奮，從而引起失眠。心運(yùn)過速的心臟病人、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱者、身體虛弱胃寒者，都不宜飲用濃茶，否則會(huì)使病癥加劇�？崭挂膊灰孙嫕獠�，不然常會(huì)引起胃部不適，有時(shí)甚至?xí)�產(chǎn)生心悸、惡心等不良反應(yīng)，發(fā)生平常人們所說的“茶醉”。出現(xiàn)“茶醉”后，可以吃一二顆糖果，喝一杯開水就可消解。這樣說也并非濃茶一概不能飲用，一定濃度的濃茶，具有清熱解毒、潤肺化痰、強(qiáng)心利尿、醒酒消食等功效。因此，遇有濕熱癥和吸煙、飲酒過多的人，濃茶具有一定的療效。吃肉或油膩過重的食物，濃茶有助消化去膩�？谇话l(fā)炎、咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用。所以，喝濃茶好不好，要根據(jù)具體情況而定。

　　五、喝茶會(huì)不會(huì)影響牙齒的潔白

　　喝茶，尤其是長期喝濃茶，茶葉中的多酚類氧化物附著在牙齒表面，如果不刷牙，確實(shí)會(huì)使牙齒逐步變黃。就像茶壺、茶杯長期不清洗，就會(huì)結(jié)一層“茶銹”是一個(gè)道理。如果喝濃茶加上吸煙，則會(huì)加劇牙齒的黃化，這應(yīng)當(dāng)引起人們的高度注意。然而，一般飲茶者，只要不吸煙，注意早晚兩次刷牙，而且經(jīng)常吃些水果，牙齒會(huì)變黃，茶，大可放心飲用。

　　六、隔夜茶能喝嗎

　　過去曾有一種傳說，認(rèn)為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。其實(shí)這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的，因?yàn)槎��?jí)胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量多。就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級(jí)胺，如以面包為主食，每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1.5mgo而人們通過飲茶從茶葉中食進(jìn)的二級(jí)胺只有主食面包的40%，可見是微不足道的。況且，二級(jí)胺本身并不是致癌物，須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達(dá)到一定數(shù)量級(jí)才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然限制劑。因此飲用隔夜茶是不會(huì)致癌的。但是，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，

　　放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害但一般情況下還是隨泡隨飲為好。市場(chǎng)上的罐裝茶水飲料，是添加了抗氧化劑并經(jīng)過嚴(yán)格滅菌而制成的，與其他冷飲料一樣，飲用是安全的。

　　七、一杯茶沖泡幾次為宜

　　茶類不同耐泡程度不一，人們?nèi)粘Ｉ�活中，常有這樣的體會(huì)：非常細(xì)嫩的茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒什么茶味了，普通紅綠茶�？蓻_泡3—4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細(xì)碎的，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。但無論什么茶，一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上，普通茶葉二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1%-3%從營養(yǎng)的角度來看，茶葉中的維生素c和氨基酸，一次沖泡后，就有80%被浸出，二次沖泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是一次浸出量大，經(jīng)3次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。由此可見，一般的紅、綠茶，沖泡次數(shù)通常以3次為度。烏龍茶因沖泡時(shí)投茶量大，可以多沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由于易于浸出，通常適宜于一次性沖泡。

　　八、孕婦、兒童能否喝茶

　　孕婦、兒童一般都不宜喝濃茶，因過濃的茶水中過量的咖啡因會(huì)使孕婦心動(dòng)過速，對(duì)胎兒也會(huì)帶來過分的刺激，兒童也是如此。因此一般主張?jiān)袐D、兒童宜飲淡茶，通過飲些淡茶，可以補(bǔ)充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。兒童適量飲茶，可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化;飲茶有清熱降火之功效，避免兒童大便干結(jié)造成肛裂。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒。

　　九、能用茶水服藥嗎

　　能否用茶水服藥，不能一概而論。在多數(shù)情況下不主張用茶水服藥，尤其是某些含鐵劑(硫酸、亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等)、含鋁劑(如氫氧化鋁等)、酶制劑(如蛋白酶、淀粉酶等)西藥遇到茶湯中多酚類物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生結(jié)合沉淀，影響藥效。有些中草藥如麻黃、黃連、鉤藤

　　等一般也不宜與茶水混飲。另外，茶葉中含有咖啡堿，具有興奮作用，因此，服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時(shí)，也不宜用茶水送服，避免藥性沖突，降低藥效。一般認(rèn)為，服藥后2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時(shí)，一般可以用茶水送服。例如服用維生素C后飲茶，茶葉中的兒茶素可以有助于維生素c在人體內(nèi)的吸收和積累;茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功效，服用這類藥物時(shí)，茶水有增效作用。

　　十、神經(jīng)衰弱者如何飲茶

　　神經(jīng)衰弱者的主要癥狀是夜晚不能入睡，白天無精打采沒有精神。神經(jīng)衰弱患者往往害怕飲茶，認(rèn)為飲茶后，刺激神經(jīng)，可能更加睡不著黨。實(shí)際上，從辯證施治的觀點(diǎn)來看，要使夜晚能睡得香，須在白天設(shè)法使其達(dá)到精神振奮。因此，神經(jīng)衰弱者在白天上、下午各飲一次茶，可以上午飲花茶，下午飲綠茶，達(dá)到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看點(diǎn)書報(bào)就能安穩(wěn)入睡。如能堅(jiān)持?jǐn)?shù)日至一周，定會(huì)收到較好的效果。

　　十一、心臟病、高血壓病患者如何飲茶

　　對(duì)于心動(dòng)過速的病患者以及心、腎功能減退的病人，一般不宜喝濃茶，只能飲用些淡茶，一次飲用的茶水量也不宜過多，以免加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。對(duì)于心動(dòng)過緩的心臟病患者和動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓初起的病人，可以經(jīng)常飲用些綠茶，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細(xì)血管彈性，增強(qiáng)血液抗凝性都有一定好處的。

　　十二、胃病患者如何飲茶

　　胃病的種類很多，常見的有淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。胃病患者服藥時(shí)一般不宜飲茶，服藥2小時(shí)后，飲用些淡茶、糖紅茶、牛乳紅茶，有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對(duì)潰瘍也有一定療效。飲茶還可以阻斷體內(nèi)亞硝基化合物的合成，防治癌癥病變。